FEIJÕES

Feijões e seus benefícios

São fontes de proteínas vegetais e apresenta em sua composição carboidratos complexos, fibras, vitaminas do complexo B, minerais como potássio, fósforo, magnésio, zinco, ferro, cálcio e pouca quantidade de colesterol e sódio.

Possuem fibras solúveis e insolúveis, que colaboram para um bom trabalho intestinal e contribuem para o controle dos níveis de colesterol no sangue.

Feijão são grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso. Algumas espécies podem ser consumidas quando ainda verdes (ervilhas e vagens)Os grãos apresentam uma envoltura de celulose, que representa 2 a 5% e contêm no seu interior 50% de amido e 23% de proteínas.

Nativo das Américas. Muito utilizado pelas populações indígenas, que o apreciavam, não apenas pelo seu sabor, mas também pela a facilidade de cultivo. É uma leguminosa que produz vagens de até 15 cm de comprimento, dentro das quais estão as sementes, que são os grãos empregados na alimentação.

O seu interior é branco, o que contrasta com a sua casca negra. Mantém a sua forma, mesmo após a cozedura. Rico em fibras, aminoácidos, cálcio, potássio, ferro, fósforo. Pode ser utilizado em sopas, saladas, molhos, cremes, croquetes, guisados e na feijoada.

Tipos de feijão           preparações 
Preto                        feijoada, sopa
Roxinho                       salada, sopa, acompanhamento
Fradinho                         (macassar ou de corda) acarajé, abará, acompanhamento
Mulatinho                 acompanhamento, feijoada, feijão tropeiro
Branco                       sopa, salada,em cozido
Jalo                                    sopa, salada
Rosinha                          acompanhamento
Verde ou rajadinho           acompanhamento
Canário                            acompanhamento

Feijão azuki
Originário do Japão. É um feijão pequeno, selvagem e de grande valor nutritivo. Menor que o feijão comum, arredondado de coloração vermelho-escura ou amarelada. Rico em fibras, vitaminas do complexo B, ferro, potássio zinco. Pode ser utilizado em sopas, saladas, molhos, cremes, croquetes e guisados.
Calorias(100g)              349,3
proteínas                        20,48
carboidratos                   65,60
gorduras                        0,52

Lentilha
Trazida para o Brasil pelos Europeus e passou a ser cultivada nos estados do Sul. A lentilha é uma planta castanho-clara na qual desenvolvem-se sementes de cor cinza ou avermelhadas.
Calorias(100g)          127

Proteínas(g)              5

Carboidratos(g)          25,90

Gorduras(g)               0,40
TEM A FAMA DE SER UMA SEMENTE QUE TRAZ BOA SORTE NO ANO NOVO.